「糀の腸活レシピ」ワークショップを開催しました。

糀でいろんな旨み調味料が作れます！

ちょっと頑張って糀調味料を作り置きしておけば、
料理の時に　ニンニクを剥き、
生姜をすりおろすなどの手間が省けるだけでなく
深い旨みがプラスされて味付け上手に◎

北海道の契約農場で栽培された玄米を丸ごと使った
“北海道 玄米糀”を使った調味料作りを学びました。

塩糀、　甘糀（甘酒）
ニンニク糀、　生姜糀
コンソメ糀、　糀の豆板醤
いちご糀（ジャム代わりに）
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試食会

・生姜糀だけで下味を付けた豚の生姜焼き
・コンソメ糀のスープ
・豆板醤糀のエビチリ
・ニンニク糀でガーリックトースト
・いちご糀の🍓苺大福
・かなう玄米のご飯
＜↑(株)玄米酵素が作った胚芽の大きなお米＞

など。
どんな料理の時にどの糀を使えばいいかを
一緒に考え、試食でお腹いっぱいに
なりながら学んで盛り上がりました。